E. Coli

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Recent outbreaks of fatal food-borne illness associated with Vero cytotoxin-producing E. Coli (VTEC) have highlighted the need for thorough and coherent information to be provided to the food industry. The book details the causes of selected incidents and assesses the lessons that can be learnt from them.

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Artikelnummer 9780751404623
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Autor Bell, Chris (Consultant Food Microbiologist, UK) / Kyriakides, Alec (Company Microbiologist, Sainsbury's Supermarkets, Ltd, London, UK)
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Sprache eng
Seiten 208
Verlag John Wiley and Sons Ltd
Reihe Practical Food Microbiology
Publikationsjahr 19990302

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