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Ratio
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If You Can't Take the Heat
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The Book of Cocktail Ratios
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The Soul of a Chef: The Journey Toward Perfection [With CDROM]
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From Scratch: 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
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The Main Dish
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House
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Grocery: The Buying and Selling of Food in America
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The Reach of a Chef
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The Elements of Cooking
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The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
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The Elements of Cooking: Translating the Chef's Craft for Every Kitchen
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The Soul of a Chef: The Journey Toward Perfection
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Ruhlman's How to Braise
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