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La trota nel piatto e altri pesci d'acqua dolce

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Formaggi di montagna. Un menu a tutto formaggio, dall'antipasto al dolce, che mette a confronto culture diverse e recupera la tradizione più autentica

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Funghi, tesoro del bosco. Il porcino e gli altri

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La cucina delle stagioni in città

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La cucina di montagna della nonna con qualche raffinatezza di città

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Confetture, gelatine e conserve di verdura

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In cucina con l'orto, il bosco e il prato di montagna

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Fagioli per tutti i palati. Il re della cucina rustica

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Patata sovrana. La rapida ma faticosa diffusione della patata in Europa, la rivoluzione sulle mense, i pregi del tubero e, naturalmente, 40 ricette

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Giungla sull'asfalto. La flora spontanea delle nostre città

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Cucinare in barca in un metro quadrato e fare bella figura

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Piccoli frutti. Dolci & salati

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