A Identidade cultural da gastronomia do oeste Paranaense

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No desenvolvimento da origem gastronômica do território do oeste paranaense descobriu que o principal sujeito foi o índio guarani que, em virtude da colonização sofrida pelos conquistadores ibéricos e consequentemente o refúgio dos padres jesuítas, transformaram seu universo em missioneiro. Culturas e adaptações sociais e principalmente a formação do território desenharam a cultura alimentar dos dias atuais. Este trabalho faz uma abordagem das territorialidades geográficas das principais cidades do oeste paranaense, e apresenta a relação do hibridismo cultural sofrido no decorrer da história, e mostra a importância das relações entre os sujeitos envolvidos nos conflitos sociais e nas migrações, hora por necessidade de sobrevivência ou por motivos econômicos. Frente à complexidade que envolve a geografia cultural este trabalho caminha do empírico apresentado pelas festividades municipais ao breve relato na bibliografia especifica, chegando a atualidade da origem gastronômica e sua representatividade do território do oeste paranaense.

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