Advanced Technologies for Meat Processing

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Comprehensive and authoritative, Advanced Technologies for Meat Processing, Second Edition continues to present developments in the quality, analysis, and processing of meat and meat products. The new edition features 9 new chapters.

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Artikelnummer 9781498754590
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Autor Toldrá, Fidel / Nollet, Leo M. L.
Einband Fester Einband
Sprache eng
Seiten 722
Verlag Taylor and Francis
Reihe Food Science and Technology
Publikationsjahr 20171005

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