Alexander's Familien-Freund

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Excerpt from Alexander's Familien-Freund: Enthaltend Sämmtliche Untenfolgende Werthvolle Recepte, Welche Ihm eine So Allgemeine Berühmtheit Erworben und die in der Alten Ausgabe Enthalten Waren, Nie Zuvor Veröffentlichte KüchenrecepteEier Euart gefiebteb inbianifebeb 9iiebl werben in eine glafirte, irbene $frenne getban, bann wirb ein Céßlöffel bbll ©alg bariiber gefirent nnb 3wei Euart tocben= beb äßaffer bingugegoffen. 9jian riibre nnb lnete biefe 9]iifebung, bib iebeb 9)iebl== tbeiloben bnrebaub angefeurbtet ift. %ei inbianifebem brauebt man eine großere äßaffermenge. Ibenn bie 9ri chung etwa noeb milelnparm ift, bermrnge man mit berfelben gwei Euartb bon oggenmebl, eine balbe %>inte gute i'pefe, bie mit einer %)inte warmem äba'ffer aufgelbft ift, nnb febe, wenn eb notbwwbigift, norb mebr warmeb 2afer bin3u. 9tian lnete biefe EURuiifebung ti'nbtig, bib fie fieif mirb, borb barf fie niebt fo feft fein, wie gewiibnlübrr Erotteig. Eann gerlaffe man in einer großen tiefen %)fanne etwab ?butter nnb bringe bann ben $eig in bie %)fanne. Eie Eberfiiicbe beb ®ebaelb follie mit ber angefeuebteten fpanb befiritben werben, bamit fie glatt wirb. Eann laffe man ben $eig aufgeben (im ©ommer barf man benfelben niebt in bie S)iäbe bon %euer bringen), nnb fowie fieb an bee Eberfiäebe 8iiffe geigen, wab etwa eine ©tunbe ober etwab länger bauern wirb, febiebe man bab ®ebiief in einen gutgebeigten Efeu nnb laffe baffelbe brei bib bier ®tunben lang baelen. @b ifi beff er, bab @ebäct' bie gange 9iacbt binbureb im Efeu fieben an laffen, wenn bab 2better niebt gu warm ift. Eab sbrot wirb 7 wiegen. Qbenn man 3nm ?lnfmaeben beb $eigeb' 9rileb gebrauebt, wirb berfelbe beffer, alb wenn äßaffer bagu berwanbt wirb bocb läßt eb fitb bann niebt fo gut bei warmem äi3etter aufbewabren.About the PublisherForgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.comThis book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully, any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.