Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013

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Der Bundesweite 躡erwachungsplan (B躳) ist ein f黵 ein Jahr festgelegter Plan 黚er die zwischen den L鋘dern abgestimmte Durchf黨rung von amtlichen Kontrollen zur 躡erpr黤ung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten. Insgesamt wurden 16 Programme f黵 den B躳 2013 ausgew鋒lt, an denen sich die L鋘der und die Bundeswehr mit ca.�900 Proben und ca.�000 Betriebskontrollen beteiligten:Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren� Oxidativer Zustand von raffinierten, linols鋟rereichen Speise鰈en aus dem Einzelhandel窢Nicht dioxin鋒nliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Eiern aus Freilandhaltung� 躡erpr黤ung der Deklaration "Laktosefrei" in Fleischerzeugnissen und Wurstwaren� Milchallergene in Schokoladen ohne deklarierten Zusatz von Milchbestandteilen窢Schwefeldioxid (Sulfite) in "Konfit黵e extra"/"Gelee extra"� trans-Fetts鋟ren in fetterhitzten Lebensmitteln und den zugeh鰎igen FettenUntersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen� Vorkommen von pathogenen Yersinia enterocolitica in Schweinehackfleisch ohne Erhitzungshinweis und Hackepeter� Temperatureinhaltung und mikrobiologischer Status von vorverpackten Mischsalaten mit beigegebenen tierischen Lebensmitteln in B鋍kereien, Metzgereien und Schnellrestaurants窢Mikrobiologisch-hygienische Beschaffenheit von rohen Garnelen窢Hygienestatus von Teilgerichten aus der GastronomieUntersuchung von Bedarfsgegenst鋘den und kosmetischen Mitteln� Isothiazolone in kosmetischen MittelnBetriebskontrollen� Einhaltung der Hei遠altetemperatur und Ausstattung von Essenausgabestellen� 躡erwachung von Lieferserviceunternehmen� 躡erpr黤ung der Einhaltung der Produkttemperatur von R鋟cherlachsprodukten in K黨leinrichtungen und der betrieblichen Temperaturmessverfahren� Temperatur黚erwachung in Transportfahrzeugen f黵 k黨lpflichtige Lebensmittel� 躡erpr黤ung des Hygienemanagements der Herstellung und Verteilung von Speisen in Altenheimen�/P>