Die Bierbrauerei

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Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, von der Auswahl der Rohwaren bis zur gärfertigen Würze. Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.

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Artikelnummer 9783527317769
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Autor Narziss, Ludwig / Back, Werner
Einband Lebensmitteltechnik, Lebensmittel / Biotechnologie, Fermentierte Nahrungsmittel u. Getränke, Bier, Brauerei, Lebensmittelforschung u. -technologie, Lebensmitteltechnik, Fester Einband
Sprache ger
Seiten 1756
Verlag Wiley-VCH
Publikationsjahr 20120314

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