DIE KÜCHE SARDINIENS

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Die traditionelle und immer noch lebendige Ku¿che Sardiniens. Typische Rezepte der Insel - von den Vorspeisen bis zu den vielfältigen Hauptgerichten - und interessante Einblicke in die kulinarische Welt dieses "kleinen Kontinents" im Mittelmeer. Dieses Buch ist Ergebnis einer langen und intensiven Beschäftigung mit der traditionellen sardischen Ku¿che. Die Rezepte und die zusätzlichen Texte sind aus dem Blickwinkel und der Erfahrung eines Deutschen geschrieben, der nicht nur seine Liebe zur sardischen Ku¿che entdeckt hat, sondern auch das Glu¿ck hatte, viele sardische Freunde zu finden, die ihre traditionelle Ku¿che immer noch leben. Dieses Kochbuch ist mehr als nur eine Zusammenstellung von Rezepten. Es ist Ergebnis einer langen und intensiven Beschäftigung mit der traditionellen sardischen Ku¿che. Die Rezepte sind sorgsam ausgewählt. Sie sind besonders typisch und wichtig fu¿r die traditionelle Inselküche und zeigen zugleich deren Breite und Vielfalt. Hinzu kommen Texte, die unterschiedliche Einblicke in die kulinarische Welt Sardiniens geben. Die Rezepte sind vom Autor selbst - teils in Sardinien, meist aber zuhause in Deutschland - ausprobiert worden. Viele Gerichte hat der Autor bei Freunden und Bekannten in Sardinien zum ersten Mal gegessen. Andere hat er nach dem Studium von mehr als zwanzig sardischen Kochbüchern ausgewählt, oft nach intensiven Gesprächen mit sardischen Freunden. Die Rezepte werden so beschrieben, dass sie möglichst auch dann zuhause nachgekocht werden können, wenn die eine oder andere Originalzutat dort nicht zu bekommen ist.