Die Kunst des Foodpairing

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Foodpairing ist eine Wissenschaft fu¿r sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare u¿berraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden.Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.

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Artikelnummer 9783965840720
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Autor Coucquyt, Peter / Lahousse, Bernard / Langenbick, Johan
Einband Hauswirtschaft, Food Pairing, Gerichte kombinieren, Der Geschmacksthesaurus, Geschmäcker, Food Kombinationen, Geschmacks-Thesaurus, Wissenschaft, Aromenpaare, Aromen-Paare, Molekularküche, Aromen, Ottolenghi, Inhaltsstoffe, Heston Blumenthal, Tim raue, Kombinationen, Geschenk Männer, Weihnachtsgeschenk Männer, Geschmackserlebnis, Geschmackskombinationen, Kunst des Foodpairing, Aromen kombinieren, Spitzenköche, Stevan Paul echt gut kochen, El Bulli, Aromaprofil, Aromarad, Neurogastronomie, WISSENSCHAFTLICHE GRUNDLAGEN, Aromakombinationen, Grundlage Geschmack, Grundlage Geruch, köstliche Kombinationen, Zutaten kombinieren, welche Zutaten kombinieren, welche Zutaten harmonieren, wissenschaftliche Sicht, experimentieren mit Geschmack, Aroma, Zutaten, Kochen, Essen und Trinken, Kochen / Essen nach Zutaten, Kochen / Essen nach Zutaten, Verstehen, Fester Einband
Sprache ger
Seiten 384
Verlag ZS Verlag
Publikationsjahr 20201002

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