Efecto de la Mancha de la Hoja sobre la Calidad del Grano de Trigo

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El trigo pan (Triticum aestivum L) se encuentra entre los principales cultivos a nivel mundial. La mancha de la hoja causada por Mycosphaerella graminicola (Fuckel) J. Schröt in Cohn provoca reducciones en su rendimiento por afectar el área fotosintética activa del cultivo. La fertilización nitrogenada (N) puede modificar la severidad de ataque de esta enfermedad, dependiendo del ambiente, el genotipo y la interacción genotipo-ambiente. A su vez la interacción entre estos factores y la aplicación de fungicidas para su control, influyen en el rendimiento y la calidad comercial e industrial del grano. La información sobre cómo interactúan la aplicación de N y fungicidas con respecto a la calidad es escasa. Tampoco se dispone de suficiente información en Argentina sobre el efecto que puede tener el control de esta enfermedad sobre la calidad industrial. Se presentan resultados sobre el efecto de tres dosis de fertilización nitrogenada y la aplicación de diferentes tipos de fungicidas sobre la severidad causada por la mancha de la hoja, el rendimiento, porcentaje de proteínas y las variables alveográficas y farinográficas en distintos cultivares de trigo