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Encyclopedia of Food Grains

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Artikelnummer 9780123944375
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Autor Wrigley, Colin W (Honorary Research Fellow, Food Science Australia, Sydney, Australia) / Corke, Harold (Dean of Research, and Professor of Biotechnology and Food Engineering,<br>Guangdong Technion - Israel Institute of Technology, Shantou, PR China, <br>Technion - Israel Institute of Technology, Haifa, Israel) / Seetharaman, Koushik / Faubion, Jonathan (Charles Singleton Professor of Baking Science, Department of Grain Science, Kansas State University, Manhatten, KS, USA)
Einband Set mit div. Artikeln (Set)
Sprache eng
Seiten 1976
Verlag Elsevier Science Publishing Co Inc
Publikationsjahr 20160107

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