Fleisch-Codex

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From Nose to Tail: das fundierte Wissen und den Respekt gegenüber dem Lebensmittel Fleisch hat Ludwig Maurer vor allem von seinem Vater Josef Maurer seit frühester Kindheit gelernt und verinnerlicht. Mit seiner Philosophie der ganzheitlichen Verwertung eines Tieres hat es Ludwig Maurer weit geschafft. In diesem Buch kommen wir ihm so nah wie nie: Mit persönlichen Familienrezepten, neuen Kreationen und neuen Alltagsrezepten stehen wir direkt neben dem erfolgreichen Koch am Herd. Zusammen mit seinen Freunden und Fleisch-Experten Dr. Benjamin Junck, Ronny Paulusch, Florian Knecht und vielen mehr teilt er mit uns sein Wissen zum Thema Fleisch, von Aufzucht bis Fütterung, von Schlachtung bis Verwertung. Ein Buch, das keine Fragen offenlässt!

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Artikelnummer 9783766725462
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Autor Maurer, Ludwig / Debus, Volker
Einband Hauswirtschaft, Ernährung, Lebensmittel, Fleisch, Tier, Ökotrophologie, Verwertung, Aufzucht, Fütterung, Schlachtung, Rezepte, Familienrezepte, Kreationen, Alltagsrezepte, Benjamin Junck, Ronny Paulusch, Florian Knecht, Landwirtschaft, Küche, Kochen, Ludwig Maurer, Volker Debus, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Fester Einband
Sprache ger
Seiten 288
Verlag Callwey
Publikationsjahr 20210915

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