Guia completa de aditivos alimentarios

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Colección Integral /Manuales integral Encuadernación:Rústica.La industria alimentaria emplea cientos de aditivos para modificar el olor, el sabor, el color y la textura de muchos alimentos.Además con ellos tratan de alargar su periodo de conservación. Podemos localizarlos en la lista de ingredientes en forma de "número E" y las autoridades sanitarias los consideran seguros. A pesar de ello, algunos aditivos que estaban autorizados hace unos años actualmente están prohibidos.La lenta puesta en marcha de la burocracia sanitaria unida al poder de la industria alimentaria puede provocar que durante años se sigan consumiendo decenas de aditivos que probablemente serán prohibidos a medio o largo plazo.

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