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- Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
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Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina, L'abbinamento cibo-vino nel tempo, Abbinamento e cultura, I fattori culturali, Abbinamenti particolari, Elementi di fisiologia sensoriale, La degustazione del cibo, La degustazione del vino, Le schede di valutazione dell'abbinamento.
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