Jamaika

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Autor und Chefkoch Kristian Smith hat ein authentisches Werk zur jamaikanische Küche geschaffen. Man kann den Duft von rauchigem Pinienholz auf jeder Seite fast schon riechen. Er widmet eben jenem Jerk große Aufmerksamkeit, dieser einzigartigen Methode, Speisen zu würzen und zu grillen, ein eigenes Kapitel. Unter den Überschriften Fleisch, Fisch und Vego werden alle Klassiker wie Ackee & Saltfish, Escovitch Fish, Curry Goat, Brown Stew Chicken oder Ital Stew Peas vorgestellt - mitinsgesamt über 50 Rezepten. Stilvoll fotografiert und in Szene gesetzt merkt man dem Buch mit jeder Faser an, wieviel Herzblut in dieses Stück Familiengeschichte - sein Vater stammt aus Jamaika - geflossen ist.

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Artikelnummer 9783775008075
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Autor Smith, Kristian
Einband Hauswirtschaft, Roots, Karibik, Kingston, Jamaika, jamaikanisch, Jerk, streetfood, Reggae, karibisch, urlaubsland, Nationale, regionale und ethnische Küche, Kochen und Rezepte allgemein, Karibik, Grillen, Kingston, Curry, Jamaika, kulinarische Reise, jamaikanisch, Rum Jerk, scharf, patties, Saltfish, Stew Chicken, banana bread, Kochbanane, Curry Goat, Insel, Nationale, regionale und ethnische Küche, Kochen und Rezepte allgemein, Fester Einband
Sprache ger
Seiten 176
Verlag Hädecke
Publikationsjahr 20220314

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