Pigmented Cereals and Millets

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This book presents a comprehensive overview of the bioactive potential, food applications, and health benefits of coloured cereal grains for researchers carrying out innovative studies.

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Artikelnummer 9781839167096
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Autor Bangar, Sneh Punia (Clemson University, USA) / Maqsood, Sajid (United Arab Emirates University, United Arab Emirates) / Siroha, Anil Kumar (Chaudhary Devi Lal University, India)
Einband Fester Einband
Sprache eng
Seiten 406
Verlag Royal Society of Chemistry
Reihe Food Chemistry, Function and Analysis
Publikationsjahr 20230217

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