Planet Taco

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Planet Taco examines the historical struggles between globalization and national sovereignty in the creation of "authentic" Mexican food. By telling the stories of the "Chili Queens" of San Antonio and the inventors of the taco shell, it shows how Mexican Americans helped to make Mexican food global.

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Artikelnummer 9780190655778
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Autor Pilcher, Jeffrey M. (Professor of History, Professor of History, University of Toronto Scarborough)
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Sprache eng
Seiten 320
Verlag Oxford University Press Inc
Publikationsjahr 20170330

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