Räuchern, Grillen & Co

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Mit diesem neuen Band der Reihe »Die Angelschule« wird jeder Fisch zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Autoren zeigen, wie man Fische nach dem Fang perfekt für den Verzehr vorbereitet und stellen alle Zubereitungstechniken ausführlich vor. Im Kapitel Räuchern, der derzeitigen Trendtechnik, finden Leser alle relevanten Ofentypen samt ihren Einsatzmöglichkeiten. Beim Grillen spannen die Autoren den Bogen vom Steckerlfisch am Lagerfeuer über den Kugelgrill bis hin zum Smoker. Aber auch das Dünsten und Braten von Fisch kommt nicht zu kurz.

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Artikelnummer 9783275018161
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Autor Weissert, Frank / Bernert, Michael
Einband Sport, Fische, Fischküche, Räuchern, Grillen, Braten, dünsten, Kochen, Niedertemperaturgaren, Ausnehmen, Filetieren, Filieren, Lagerfeuer, smoker, Räucherofen, Zubereitung, Verwerten, Weber, Steckerlfisch, Forellen, Lachse, Verstehen, Kartonierter Einband (Kt)
Sprache ger
Seiten 96
Verlag Müller Rüschlikon
Reihe Die Angelschule
Publikationsjahr 20110930

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