Säure

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Sauer macht köstlich! Kochen in Perfektion! Ein Gericht ist erst dann »rund«, wenn alle Geschmacksqualitäten zusammenkommen: süß, salzig, sauer, bitter, umami. Säure ist unter diesen Komponenten der unterschätze Underdog, denn oftmals ist es genau der Spritzer Zitronensaft, der Schuss Wein oder Essig, der einem Gericht fehlt, um es perfekt zu machen. Dieses Kochbuch weiht Sie in die Kunst ein, Speisen durch saure Zutaten auszubalancieren und damit besonders köstlich zu machen. Säure Kochbuch: Säure als eine der Geschmacksrichtungen Profiwissen Kochbuch: Geheimzutat »Säure« - Wer in der Küche etwas auf sich hält, braucht dieses Buch! Mit über 60 Rezepten von der Suppe bis zum Cocktail

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52,50 CHF

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Artikelnummer 9783959617260
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Autor Robben, Bas / van der Spek, Jeroen
Einband Food Pairing, sauer salzig süß bitter umami, salz säure hitze fett, Ceviche, essigsauer einlegen, Kochen / Essen nach Zutaten: Kräuter, Gewürze, Öl und Essig, Kochen: Konservieren und Einfrieren, Kochen, Essen und Trinken, Kochen, Essen und Trinken, Fester Einband
Sprache ger
Seiten 240
Verlag Christian
Publikationsjahr 20221202

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