Science of Food

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This textbook provides a grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D and GNVQ Hospitality and Catering as well for general home economics and food science courses. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.

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Artikelnummer 9780750623735
Status Folgt in ca. 10 Arbeitstagen
Autor Sherrington, K. B. / Gaman, P. M.
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Sprache eng
Seiten 340
Verlag Taylor & Francis Ltd
Publikationsjahr 19960919

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