Vom Kochen und Leben auf dem Land

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Zu Gast bei Julius Roberts Über 100 saisonale Rezepte, die das ganze Jahr lang satt und glücklichmachen, verbunden mit wunderbaren Essays über dasSelbstversorger-Leben auf dem Land - vom britischen Koch und Farmer Julius Roberts. Julius Roberts ist gelernter Koch. Er kehrte dem geschäftigen undhektischen Londoner Restaurantbetrieb den Rücken zu, um seinen Traumvon einem nachhaltigen Leben auf einem kleinen Bauernhof zuverwirklichen. "The Farm Table" nimmt uns mit auf seinen Hof und führt mitTagebucheinträgen und intimer, naturnaher Fotografie durch einKalenderjahr. So können Leser*innen bei der Geburt kleiner Lämmer undZiegen dabei sein, etwas über den Anbau von Gemüse und das Sammelnvon Kräutern und Blumen lernen und dabei Julius' hervorragende Küche entdecken. Gegliedert in Abschnitte, die an den Jahreszeiten ausgerichtet sind, ermutigt "The Farm Table" dazu, saisonal und bewusst kochen und sichmit Freude und Selbstvertrauen an die Zubereitung neuer Rezepte zuwagen. Ein kleiner Vorgeschmack Herbst: Geschmorter Kürbis mit Salbei und Haselnüssen, Pflaumen- undFeigenblatt-Konfitüre Winter: Chicorée-Tarte mit Thymian und Käse, Langsam gekochterTintenfisch mit Safran und Kichererbsen Frühling: Pikanter grüner Salat mit Nüssen und Pecorino, gegrillte Wachtelmit Knoblauchbutter und Tahinisauce Sommer: Kürbisblüten-Ravioli, Flambierte Pflaumen mit Brandy, Labnehund Minze "The Farm Table" verbindet ehrliche Geschichten vom Leben auf dem Land mit köstlichen hausgemachten Gerichten und atemberaubendenFotografien von der Landschaft und der Küste Dorsets. Dieses Buchermutigt zur Entschleunigung, inspiriert zur Wertschätzung der Natur undlädt dazu ein, an einem wunderbar gedeckten Tisch Platz zu nehmen und zugenießen.