Traité de la Vigne Et de Ses Produits, Vol. 2

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Excerpt from Traité de la Vigne Et de Ses Produits, Vol. 2: Comprenant l'Histoire de la Vigne Et du Vin dans Tous les Temps Et dans Tous les Pays, L'Étude Botanique Et Pratique des Différents Cépages, Les Facteurs du Vin, Le Vin au Point de Vue Chimique, Ses Altérations, OEnologie, Vinaigres Et Eaux-de-VieDans un milieu contenant déjà 1 10 d'acide carbonique, il s'en est formé de nouveau aux dépens de l'oxygène existant. D'où Berard conclut que la transformation de l'oxygène en acide carbonique par l'ection du fruit est une fonction indispensable à la maturation. Quand on la supprime de quelque manière que ce soit, le fruit se dessèche et meurt.About the PublisherForgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.comThis book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully, any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.