Zeitschrift für Technische Biologie, 1921, Vol. 8

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Excerpt from Zeitschrift für Technische Biologie, 1921, Vol. 8: Neue Folge der Zeitschrift für Gärungsphysiologie, Unter Mitwirkung von Hervorragenden FachgenossenDiese Tatsache beruht wohl großtenteils lediglich darauf, daß wir in 'den Säuren ganz vorzüglich geeignete Mittel besitzen, um die opti malen Vermehrungs und Wirkungsbedingungen der nützlichen Mikro organismen aufrecht zu erhal en und sie auf Kosten der zahlreichen Schädlinge, die in jedem biologischen Betriebe anwesend sind, selektiv zu begünstigen. In den Brennereien und Preßhefefabriken wird dem nach zur Hemmung der Bakterienentwicklung und Darstellung reiner Anstellhefen durch Waschen der Hefe und Beinigungsgärung Milchsä.ure, Schwefelsäure oder Weinsäure seit langem verwendet, und nach Henne dem wir besonders praktische Beantwortung der in dieser Hin sicht aufkommenden Fragen verdanken, ist es sogar 'möglich, aus alter und verflüssigter, völlig in Fäulnis übergegangener Hefe mit Hilfe von Schwefelsäure in kurzer Zeit ein fast völlig reines Produkt, eine "natur liche Reinzucht im Sinne Delbrücks, zu erhalten.About the PublisherForgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.comThis book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully, any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.